Una mozzarella lavorata a mano , dla sapore caratteristico di panna e latte  ; lavorata manualmente si discosta totalmente dalle sfoglie industriali comunemente in commercio . Ottima così , con un pomodoro oppure farcita  a piacere con bresaola e rucola  ,  prosciutto crudo fumato e pomodoro , con prosciutto di tonno e pachino